Imam Çağdaş, une institution de Gaziantep depuis 1887

Un copain du club de photos dont je fais partie m'avait dit : "quand tu seras à Gaziantep, il faut ABSOLUMENT que tu ailles manger un "ali nazik" chez İmam Çağdaş.

Les plans "bonne bouffe", je suis toujours partante et j'ai donc pris note !

C'était en fait l'adresse où je voulais aller le dimanche soir et que je me suis retrouvée devant l'adresse... qui n'était plus d'actualité.

Lundi midi, à l'issue de mes découvertes matinales (que vous découvrirez dans mon prochain billet), je pars donc à la recherche de la nouvelle adresse. Renseignements pris, en fait, ... le restaurant s'est déplacé de..... quelques dizaines de mètres depuis 2 ans en fait.

On ne rigole plus, le nouveau bâtiment qui abrite ce haut-lieu de la gastronomie d'Antep est une belle maison dont la façade est avenante, juste derrière une jolie mosquée.
    

                        


350 places sur deux niveaux (pour une centaine de places auparavant à l'ancienne adresse qui était en face là où tout a commencé en 1887) et 40 employés qui vous accueillent tous les jours de 9 h à 22 h.

C'est Hacı Hüseyin Efendi qui avait créé le restaurant repris peu après par İmam Çağdaş, tous originiaires de Gaziantep !

    
                                 



Le déjeuner me fait encore saliver rien qu'à son évocation :

- un lahmacun à la pistache (petite pizza toute fine revêtue d'une fine couche de viande hachée mélangée à du concassé de tomates et de piment)
- une salade "gavadağı" composée de tomates, de concombres, d'oignon, de noix, le tout délicatement parfumé à l'huile d'olive et à l'extrait de grenade
- le Fameux Ali Nazik version kebab haché sur un lit d'aubergines grillées puis réduites en purée, du yaourt aillé et un peu de beurre coloré de piment rouge
- le tout arrosé d'ayran (yaourt liquide salé) qu'on boit à la louche dans une coupelle !


  

     



       


La portion de baklava et le thé sont offerts par la maison !

                        

                           



Je n'ai pu résister au plaisir d'y retourner pour le dîner qui n' a fait que confirmer le plaisir des papilles avec la dégustation d'un kebap d'aubergines et d'un kebap au simit servis chacun en demi-portion afin de pouvoir apprécier les deux.

Si vous passez à Gaziantep, il faut ABSOLUMENT que vous alliez y faire un tour, vous ne serez que comblé et votre estomac vous en sera éternellement reconnaissant.


                            

                                 




İmam Çağdaş
Eski Hal Civarı Uzun Çarşı N 49
Şahinbey - GAZIANTEP
Tel (0342) 231 26 78 - 220 45 45
www.imamcagdas.com

ANJUERE Arlette 08/05/2008 21:52

L'eau m'en vient à la bouche...La Turquie ne manque pas de bonnes adresses comme celle-ci et d'amateurs de bonne cuisine. J'ai eu la chance d'avoir ma belle-fille à la maison pour deux semaines, elle nous a régalés de cuisine turque. C'est une passionnée de cuisine.Elle a d'ailleurs édité un très joli livre de recettes pour enfants et ouvert un site sur le même thème(YiyorumBuyuyorum).Et comme on se comprend mieux autour d'une bonne table, nous échangeons fréquemment des recettes, contribuant ainsi au rapprochement de nos deux pays...:D

Nat 08/05/2008 21:57


Voilà qui est un échange des plus riches... et des plus agréables, bravo !


Aysin 08/05/2008 16:30

"Gel gel beraber yiyelim !"

insallah :)

Nat 08/05/2008 17:42


Comme tu dis !


Claude B 07/05/2008 19:54

350 places, 40 employés he ben dis donc c'est un hyper grand restaurant.
Il semble évident que tu es une "fin gourmet"...
bises

Nat 07/05/2008 19:57


Pas si grand que ça finalement quand on est dedans. Je dois dire que j'aime effectivement les bonnes choses.... ce qui ne manque pas en Turquie !


Aysin 07/05/2008 09:36

miam miam

ça donne envie

Nat 07/05/2008 19:48


Gel gel beraber yiyelim !


Chantal 06/05/2008 17:20

à quand ton guide malin des resto sympa ?
Dommage que tu ne puisses pas nous faire profiter par internet des parfums de ton reaps !!! Bises

Nat 06/05/2008 17:50


Une vie ne me suffira jamais pour faire tout ce que j'ai au programme !!!


Mirage 06/05/2008 11:41

Très belle la façade du restaurant!
Mais était-ce vraiment une bonne idée de lire ton billet et de dévorer au moins des yeux les photos un peu avant la pause de midi? Mon creux à l'estomac a au moins doublé et mes carottes râpées ce midi risquent d'être fades à côté de ces plats si alléchants!

Nat 06/05/2008 17:50


Geçmis olsun ! Tu vas bientôt pouvoir te régaler de saveurs locales, patience...


Perrine 06/05/2008 10:43

Ca a l'air bon tout ça surtout le Ali nazik!!
J'espère qu'ils font ça aussi à Hatay;-)

Nat 06/05/2008 17:51


Les spécialités d'Antep et de Hatay ne sont pas les mêmes, mais la cuisine y est tout aussi réputée !


najib 06/05/2008 10:32

salut nat!!
comment tu fais pour garder la ligne avec toutes ces gourmandises que tu bouffes??
:)
a+

Nat 06/05/2008 17:52


Salut, je me dépense...  et du coup j'élimine, tu connais mon rythme ! Bon ben, la prochaine fois à Gaziantep, ce sera pour notre virée gastronomique discutée de longue date...


Cat 06/05/2008 10:03

Quelle petite veinarde! la façade est magnifiquement rétro et tous ces mets mettent l'eau à la bouche! Je comprends que tu y sois retournée deux fois. Au fait mon cher et tendre s'envole pour Istanbul cet après midi et je lui ai dit d'aller visiter les iles aux princes pour moi! J'enrage de ne pas pouvoir me libérer pour l'accompagner...

Nat 06/05/2008 17:53


En effet, je comprends que tu tapes du pied ! Vous auriez pu échanger les rôles...


nanou 06/05/2008 10:02

m'étonne pas ! effectivement les plans bouffe c'est toujours pour toi !!! kopfer decki nei !!!

Nat 06/05/2008 17:53


Les sentiments passent par l'estomac dit-on !


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