Faire connaître la Turquie et ses habitants avec les yeux d'une alsacienne qui y vit depuis 18 ans.

Du bretzel au simit

Epinards à la turque


A la demande de certaines lectrices et malgré la chaleur qui ne donne pas forcément envie de cuisiner ou de manger chaud, voici une recette que j'apprécie tout particulièrement... de même que ceux et celles qui apparemment y ont goûté !

Que vous soyez en France, en Belgique en Allemagne ou en Turquie, cela ne doit pas vous poser de problème pour trouver les ingrédients nécessaires.

 

 

 

Ingrédients :


500 g d’épinards frais

250 g de viande hachée assez grasse

riz long pour faire du pilaf (en français) ou pilav (en turc)

4 tomates de taille moyenne

concentré de tomate

2 oignons de taille moyenne

3 gousses d’ail

beurre ou huile d’olive

sel, poivre noir, poivre rouge, origan, mélange d’épices pour köfte (pour ceux qui en ont), cumin




 

Préparation :

Laver les épinards, les faire cuire dans le panier de la cocotte durant 5 mn à partir de la rotation de la soupape puis les hacher


 


Pendant ce temps, plonger les tomates une minute dans de l’eau bouillante, puis les éplucher et les couper en petits morceaux

 

Dans le beurre ou l’huile d’olive, faire griller les oignons et l’ail hachés

 

Faire revenir ensuite la viande en remuant constamment, rajouter 1 pincée de mélange d’épices et de cumin, de l’origan, du sel, du poivre noir, du poivre rouge et  remuez le tout

              


Ensuite, rajouter les tomates et une cuillérée à soupe de concentré de tomate diluée avec un peu d’eau

 

Mettre les épinards et un verre de riz non cuit.
 

Mélanger à nouveau et rajouter un peu d’eau, couvrir et laisser cuire à feu doux durant 20 mn


 


Ce plat complet peut être servi de la sorte ou avec du yaourt.


 


Bon appétit, afiyet olsun !

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P
c'est une recette très originale
je vais l'essayer merci pour le partage
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N

Ah, on est dans les anciens articles je vois ! C'est délicieux !


C
bon alors j'essaierai ... ça me rappelera mon séjour en TURQUIE!!
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N

Oui, excellente idée, tu me diras si tout le monde a apprécié !


C
Hum! ça a l'air délicieux! Peut-on le réaliser avec des épinards surgelés dit la fille toujours pressée?
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N

Sans doute mais cela perdra en saveur, ici les surgelés on oublie !


P
Moi je suis une grande fan du riz à la turque, apparement il est cuit avec de l'huile..
Pour ce soir, haydi Türkiye!!!
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N

Allez les fans, que ce soit du riz ou du foot !


A
et je mets moins de riz aussi :)
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N

Sur la photo tu auras constaté que j'ai eu en effet la main un peu lourde sur le riz ! D'habitude j'en mets moins aussi...


A
miam miam

moi je mets du yaourt avec de l'ail dessus. Je trouve que c'est meilleur
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N


Moi parfois, cela dépend !



N
Hum !! ça a l'air bien bon ! je pense qu'aucune lectrice n'y résistera.

Oh, Il m'a semblé apercevoir ma théière à la même place !!!
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N


Ah tu es équipée aussi !!! Super !