Epinards à la turque

A la demande de certaines lectrices et malgré la chaleur qui ne donne pas forcément envie de cuisiner ou de manger chaud, voici une recette que j'apprécie tout particulièrement... de même que ceux et celles qui apparemment y ont goûté !

Que vous soyez en France, en Belgique en Allemagne ou en Turquie, cela ne doit pas vous poser de problème pour trouver les ingrédients nécessaires.

Ingrédients :

500 g d’épinards frais

250 g de viande hachée assez grasse

riz long pour faire du pilaf (en français) ou pilav (en turc)

4 tomates de taille moyenne

concentré de tomate

2 oignons de taille moyenne

3 gousses d’ail

beurre ou huile d’olive

sel, poivre noir, poivre rouge, origan, mélange d’épices pour köfte (pour ceux qui en ont), cumin

Préparation :

Laver les épinards, les faire cuire dans le panier de la cocotte durant 5 mn à partir de la rotation de la soupape puis les hacher

Pendant ce temps, plonger les tomates une minute dans de l’eau bouillante, puis les éplucher et les couper en petits morceaux

Dans le beurre ou l’huile d’olive, faire griller les oignons et l’ail hachés

Faire revenir ensuite la viande en remuant constamment, rajouter 1 pincée de mélange d’épices et de cumin, de l’origan, du sel, du poivre noir, du poivre rouge et  remuez le tout

Ensuite, rajouter les tomates et une cuillérée à soupe de concentré de tomate diluée avec un peu d’eau

Mettre les épinards et un verre de riz non cuit.
 

Mélanger à nouveau et rajouter un peu d’eau, couvrir et laisser cuire à feu doux durant 20 mn

Ce plat complet peut être servi de la sorte ou avec du yaourt.

Bon appétit, afiyet olsun !