Turşu et şalgam, parfait accompagnement pour les sandwichs au poisson

 15 novembre 2008
 Nat
 Adresses gourmandes à Istanbul

Que peut-on bien boire et manger avec un balık ekmek, le fameux sandwich au poisson qu'on trouve principalement à Eminönü, grouillant quartier d'Istanbul ?

Des turşu ou du şalgam bien sûr ! Des noms étranges et des breuvages surprenants attendent les palais européens.

Les turşu sont des légumes conservés dans une solution saumurée et vinaigrée. On trouve essentiellement des cornichons, des piments, de l'ail, des carottes, du chou.

En fait, la plupart des légumes, voire même certains fruits, peuvent être préparés en turşu.

Quant au şalgam, c'est en fait... du jus de navet. C'est une spécialité de la ville d'Adana située dans le sud de la Turquie.

Si vous avez l'esprit assez ouvert, je vous invite à goûter et à me faire part de vos appréciations. Pour ma part, autant j'aime les turşu, autant le şalgam ne passe vraiment pas...

fée des agrumes 28/11/2008 13:52

J'en ai mangé chez ma voisine et mes autres hôtes de la région ainsi qu'aux mariages où j'ai été conviée. Miam miam, j'aime bien biberlerle ;)

( code à recopier RAK et je rajoute I sans le point hihi)

Nat 28/11/2008 19:44

ha ha gourmande !

Cat 17/11/2008 16:44

je goûterais volontier tout ça pour voir!

Nat 17/11/2008 18:06

Cat, dégustatrice de turşu...

Caméléon des Neiges 16/11/2008 14:10

Nathalie,
J'en suis, avec de la cannelle, lütfen. ;o

Nat 16/11/2008 16:23

Tamam !

Arlette 16/11/2008 13:54

Tu pourrais expliquer ce qu'est un sahlep? je n'en pas la moindre idée, mais ça a l'air de plaire...

Nat 16/11/2008 16:23

C'est une délicieuse boisson hivernale dont je donnerai les détails complets à l'occasion d'un billet spécial à mon retour...

CARAMBAOLE :0114: 16/11/2008 00:54

Un passage au debut de la nuit
sur votre beau blog ma conduit
car souvent a l'actu ,a l'honneur
je vous lit donc ,de bonne heure
j'aurais pu dire aussi de bonheur

Nat 16/11/2008 06:50

Merci pour vos passages réguliers.

Selene 15/11/2008 23:16

tiens, j'oubliais : t'as vu mon dernier post ? http://falena.over-blog.com/

Nat 16/11/2008 06:49

Je ne peux pas visionner la vidéo...

Selene 15/11/2008 23:13

Ben, tu vois que j'apprends toujours des trucs en te lisant ? Je connaissais pas du tout ça, et pourtant j'adore manger le balik ekmek ! Miam miam... La prochaine fois il faut absolument que j'essaie !
Et puis, prends un sahlep pour moi aussi ! j'adoooooore ! :)

Nat 16/11/2008 06:44

Les fan de sahlep, levez la main !!!!

Arlette 15/11/2008 22:40

Je ne connais pas le tursu, mais pour avoir essayé le salgam, ce n'est vraiment pas à mon goût, et en plus mon organisme ne le supporte pas du tout! C'est bien une des rares choses que je n'aime pas en Turquie ...

Nat 16/11/2008 06:44

Tu essaieras le tursu la prochaine fois.

chantal 15/11/2008 20:19

Merci pour l'amicale pensée surtout devant un sahlep que j'adore !!

Nat 16/11/2008 06:41

Il était délicieux, tu l'aurais apprécié autant que moi.

chantal 15/11/2008 20:00

bof! ta description et ton avis n'engagent pas bien que les photos soient assez appétissantes Alors à gôuter une prochaine fois pour se faire une opinion !!

Nat 15/11/2008 20:04

Effectivement le meilleur moyen est de goûter pour se faire une opinion. J'ai eu une petite pensée amicale pour toi cet après-midi en dégustant mon premier sahlep hivernal... mais à Eyüp.

Turşu et şalgam, parfait accompagnement pour les sandwichs au poisson

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