Faire connaître la Turquie et ses habitants avec les yeux d'une alsacienne qui y vit depuis 18 ans.

Du bretzel au simit

Les potirons sont sur tous les étalages de marchés en Turquie


C'est le moment d'acheter du potiron sur l'un des 300 et quelques marchés d'Istanbul ou de n'importe quel marché du pays. 

       
                                                     Au marché du mardi à Balat

De dimensions parfois impressionnantes, difficile parfois d'en acheter un tant il est gros à moins d'être accompagné d'un volontaire pour le ramener. 

   
                                           Samedi dernier, sur le marché de Beykoz

S'il ne rentre pas dans votre sac à provisions, il suffit d'en faire couper un morceau ou d'acheter directement du potiron découpé en morceaux et emballée.

                         
                                                    Appétissant, non ?

Le potiron est véritablement le légume de l'hiver sur les marchés turcs et sa couleur vive apporte une touche de gaieté à côté des oignons, pommes de terre ou chataîgnes où il trône en général.

    
                                              Toujours au marché de Beykoz.

Je sens que je vais préparer une soupe de potiron ce week-end...


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F
Pour ces fromages granuleux (ou non) avec un peu de bleu, je l'ai goûté chez des femmes vivant en France et qui l'avaient ramené de Turquie. Il vient de leur mère, grand- mère, tante ou voisine qui l'ont fabriqué chez elles avec du lait des vaches du village. Une pratique domestique pas commercialisée? Ccomme elles font presque toutes leur yaourts elles- mêmes, à la maison, elles peuvent aussi avoir ce savoir faire... je 'nen sais aps plus.
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N

Merci pour tes précisions. J'ai lancé un "avis de recherches" mais je n'ai pas encore de réponse, patience.


A
Ah, zut ! si j'avais su avant ce que dit Dominique80 ! lol
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N


Pas dramatique, tu y penseras la prochaine fois.



T
cela donne envie d une bonne soupe bien sucrée c'est si bon....
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N


Que les gourmands lèvent le doigt !



V
Quelle jolie couleur, j'adore la soupe au potiron avec une petite cuillère de crème fraîche...... Bon week-end
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N

Une petite soupe dominicale... Bon week-end également !


R
j'espère que tu garde les graines de potiron séchées c'est bon surtout pour les hommes riche en zinc (sauf éreur de ma part ça peut évité les problème de prostate je croie )
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N

Non, je n'ai pas entamé de collection, ni distribué les graines aux hommes du quartier...


P
un potage en potiron seul , ce n'est pas trop génial, mixé avec des châtaignes ou marrons ç' à l' fait ! ( met a biessele crem of course !)
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N

Il est temps que j'aille prendre mon pdj, cela me donne faim tout cela.


A
Depuis le début de l'automne, nous en faisons également différents potages, mais aussi des gratins au Picodon (fromage de chèvre de la Drôme), des desserts sous forme de tartes, ou confit dans un sirop avec des noix hachées et de la cannelle.Il me semble avoir vu quelque chose de ressemblant en Turquie.
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N


Il s'agit du "kabak tatlısı" dont parlait Danielle.



D
Connais-tu le 'kabak tatlısı ',avec des noix,c'est délicieux!
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N

Je connais mais je ne suis pas fan à vrai dire... Il y a aussi le ayva tatlısı (coing) ou du incir tatlısı (figue) mais c'est bien trop sucré à bon goût.


C
En France aussi c'est la fête au potiron sur les marchés et depuis fin Octobre j'en fais de la soupe. Il faut en prendre un peu car un morceau seulement car la pièce pèse aux alentours de 10 kg. Il y a des tas de façons de les accomoder mais c'est le potage que je préfère cuisiner !
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N

Je me souviens qu'en Alsace aussi on en trouvait ... ainsi que dans mon jardin. La quiche au potiron c'est pas mal non plus !


C
Hallucinant la taille de ces potirons aux couleurs qui claquent dans la fadeur hivernale! Il faut dire que la photographe est très douée...
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N

Les sujets photographiés étaient au moins aussi bons...