La saison du poisson bat son plein en Turquie

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Depuis la réouverture de la saison de la pêche en septembre, les étalages des marchands turcs regorgent à nouveau de poissons de toutes tailles, du petit anchois jusqu'au turbot voire l'espadon, en passant par le rouget, le bar, la daurade et bien d'autres variétés encore.

 

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                               Marché aux poissons de Karaköy, Istanbul

Qui aurait pu prédire qu'un jour j'apprécierais le poisson autant qu'aujourd'hui, alors que pendant des dizaines d'années, l'odeur et la vue de la moindre arête m'a empêché d'en apprécier la saveur...

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                           Marché aux poissons de Beşiktaş, Istanbul

A présent, je m'en délecte et j'attends tous les ans avec impatience l'arrivée sur les étals des produits venant de la Mer Noire, de la Méditerranée et de la Mer Egée.

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                           Rougets de Mer Noire au marché de Kadıköy, Istanbul
 
Mon tiercé gagnant dans le désordre comprend le lüfer, délicieux poisson du Bosphore qu'on trouve surtout à cette période de l'année, du tekir, une sorte de rouget de la Mer Noire particulièrement goûteux, ainsi que de l'istavrit, une espèce de petit maquereau également pêché en Mer Noire, tout aussi délicieux une fois grillé.

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                            Anchois de Mer Noire vendus au marché permanent d'Üsküdar

Et votre tiercé ?

 


Müge 16/11/2009 10:38


Hamsi, lüfer, istavrit :-)


Nat 16/11/2009 11:12


Merci pour ton tiercé !


chantal 15/11/2009 09:18


je n'ai dégusté le poisson en Turquie qu'à l'occasion et je ne me souviens pas assez des noms pour faire un tiercé, il faut que je revienne à Istanbul !!


Nat 15/11/2009 16:43


Une bonne raison de plus de revenir !


Legleg 14/11/2009 20:47


voila mon tiercé : Hamsi, levrek et çupra
Mais je pourrais rajouter les barbunya ;)


Nat 15/11/2009 08:06



Ok, je note les trois premiers !



M&M 14/11/2009 18:04


Notre tiercé (frais et gagnant) : levrek, çupra et hamsi. Un vrai délice.....


Nat 14/11/2009 18:06


As nemt m'r ka Vundert ! A Güater !


Ismail 14/11/2009 13:43


Thon (ou espadon), bar, palamut (bonite en français ?).


Nat 14/11/2009 16:04


Oui, le palamut se dit bien bonite en français !


Legleg 14/11/2009 12:44


Comme c'est mon mari qui fait les courses de poissons, je ne connais pas les noms ;)
Je vais me renseigner


Nat 14/11/2009 16:03


Tamam !


Legleg 14/11/2009 11:49


J'adore les anchois. J'attendais la saison avec impatience :)


Nat 14/11/2009 11:52


Donc, ton tiercé, c'est anchois en 1er, hamsi en 2ème et encore anchois en 3ème ??? Şaka !


yasmine 14/11/2009 11:35


eh bien moi, c'est hamsi (friture! miam!!), puis kalkan et lûfer...

et rien que pour le plaisir des yeux , se ballader au marché des poissons ou à la criée à Istanbul (salut nat et bisous)


Nat 14/11/2009 11:48



C'est parti pour une portion de hamsi avec quelques rondelles d'oignons et de la roka ! Moi aussi, j'aime beaucoup me ballader sur les marchés aux poissons et je compte bien finir par me rendre
un matin très tôt au marché de gros pour voir de plus près ce qui s'y passe, ambiance sans aucun doute garantie !



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