Du bretzel au simit

Faire connaître la Turquie et ses habitants avec les yeux d'une alsacienne qui y vit depuis 17 ans.

Du bretzel au simit

Le balık çarşı de Kadıköy, un des plus beaux marchés d'Istanbul

Sur la rive asiatique d'Istanbul, en plein coeur de Kadıköy, se trouve un des plus beaux marchés permanents de la ville, celui qu'on appelle le "balık çarşı", le marché aux poissons.

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Même si un certain nombre d'étals proposent les meilleurs poissons des mers avoisinantes, on y trouve tous les meilleurs produits alimentaires de toutes sortes.

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                                  Des anchois venus tout droit de la Mer Noire

Tous les sens sont en éveil ; les couleurs attirent le regard, les odeurs éveillent les papilles.

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                                   Toutes sortes d'olives délicieuses

Durant des années, on croisait dans ce marché Rodi, l'oie-mascotte des lieux. Mais Rodi s'en est allé au paradis des oies en août 2008. Depuis, c'est une autre, plus jeune, qui la remplace.
                    
                               Rodi en promenade dans le balık çarşı

Récemment, un drôle de concierge accueillait les clients à l'entrée d'une poissonnerie.

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Les fruits et légumes sont particulièrement goûteux et agréablement présentés, de telle sorte que l'on aimerait tout acheter.

                   

Les feuilles de vigne attendent, sagement alignées, d'être farcies par la ménagère...

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Une boutique propose du miel d'Erzurum, à déguster sur place avec du yaourt, à acheter en pot ou en morceau.

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Si vous passez par Kadıköy, n'hésitez pas à faire un tour dans ce marché qui ne peut que vous ravir.


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castets 26/05/2011 08:55


Effectivement, j'ai fais une erreur de rubrique.


castets 23/05/2011 21:09


Ouh la ! Nat ! Vous allez faire hurler tout le Sud Ouest en ecrivant qu'une oie "fumée et salée" de Turquie peut se rapprocher de notre confit d'oie. Mais vous ne devez pas connaître cette
merveille ni même son mode d'élaboration. Rien de FUME, rien de SALE ...


Nat 25/05/2011 20:28



Si si je connais le confit et plusieurs producteurs artisanaux que j'ai côtoyé en son temps en Dordogne...  Je pensais à l'époque sans doute aux tranches de magret fumé et séché, hum
souvenirs souvenirs !


Ma phrase doit être dans un article sur Kars ou environs, pas dans celui du balık çarşı de Kadıköy, je vais voir ça de plus près...



yildiz 16/10/2009 11:44


Concernant l'oie, faut gouter les borek faites a base de viande d'oie. C'est un peu lourd et gras mais très bon. J'en ai déjà mangé en Turquie faite par une ardahanli teyze


Nat 16/10/2009 12:28


Tu m'inspires avec tes börek à l'oie... C'est effectivement dans la région de Kars et d'Ardahan qu'on en trouve le plus comme je le disais...


Legleg 15/10/2009 15:49


J'adore ce marché aussi. Je suis triste d'apprendre la mort de Rodi que j'avais filmé il y a quelques années et présenté à tous les visiteurs que j'ai promené en ce lieu


Nat 15/10/2009 18:09


Rodi n'était pas toujours très sociable avec les inconnus mais il faisait vraiment partie du paysage de ce marché.


M&M 15/10/2009 12:44


A l'heure du déjeuner, ça donne vraiment envie. Hummm.


Nat 15/10/2009 18:08


Même avant l'heure ou après l'heure, cela me donne envie ! Ici, tu sais bien qu'on mange à n'importe quelle heure sans problème...


chantal 15/10/2009 12:09


Comme tu parles d'oie, comment est-elle consommée en Turquie? car en Alsace ou ne Allemagne elle est appréciée au chou rouge pour les fêtes de fin d'année.


Nat 15/10/2009 17:59


Je ne connais que la version (non goûtée à ce jour, seulement expliquée) de l'oie qui est fumée et salée dans la région de Kars et Ardahan. Il semble que cela se rapproche pas mal du
confit d'oie du Périgord... Je veux bien jouer au goûteur.. pour en dire plus à tout le monde.


Ramazan 15/10/2009 08:47


C'est ça que j'aime en Turquie, les marchés pleins de vie et de saveurs.
Vivement qu'ils finissent l'autoroute Izmir-Istanbul :)


Nat 15/10/2009 17:53


Si tu viens faire ton marché à Istanbul, cela risque de faire un peu loin, şaka yapıyorum tabi ki... Il y a sans doute aussi des marchés sympas dans la région d'Izmir değil mi ?


soleil sucre 15/10/2009 08:28


il est vraiment très typique et j avoue qu au cours de mes cours voyages je n ai jamais le temps de voir de pareilles places
bises à toi


Nat 15/10/2009 17:52


Cela serait bien agréable, à mon avis, que tu prennes le temps de voir des marchés, je trouve qu'ils font partie intégrante de la culture d'un pays et très "parlants".