Du bretzel au simit

Du bretzel au simit

Faire connaître la Turquie et ses habitants avec les yeux d'une alsacienne qui y vit depuis 13 ans

Pour les amateurs de brochettes de foie à Istanbul

Ciğerimin Köşesi, une bonne adresse découverte il y a quelques jours (merci Jean !)  et à faire connaître aux nombreux amateurs de brochettes de foie, dont je fais partie...

 

Cette petite enseigne, cachée au fond d'une impasse de Galatasaray accessible à partir du Simit Sarayı situé tout près du lycée du quartier sur İstiklal Caddesi, existe depuis trois ans.

 

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Ce restaurant, dont le patron est originaire de Mersin, permet à sa fidèle clientèle, de déguster du foie en brochettes comme il est coutume de le servir dans sa ville.

 

Une invitation simple, mais gourmande et surtout très conviviale, car la table est vite recouverte de nombreuses petites assiettes où l'on pioche qui dans le persil, qui dans la roka, mais aussi dans l'oignon finement éfilé et couvert de sumak, la tomate pelée, la menthe fraîche, le petit piment de Gaziantep, les légumes grillés, de la purée de piment.

 

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Attention de ne pas se brûler les doigts en tenant les longues et fines brochettes ! Un morceau de lavaş dans une main et la brochette dans l'autre, on fait glisser la viande dessus et ensuite on y ajoute ce qu'on veut avant de fermer le tout... et d'apprécier !

 

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Le service est très sympathique et efficace, l'ayran maison mousseux à souhait coule à flot et pour ceux qui n'aiment pas le foie, poulet et agneau sont aussi disponibles. Afiyet olsun !

 

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                                                 En cuisine    

 

Ciğerim Köşesi - İstiklal Caddesi Tütüncü Çıkmazı n° 3/A - Galatasaray - Beyoğlu

Téléphone 0212 245 77 77

 

Une succursale existe également à Maltepe sur la rive asiatique

 


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chantal 29/08/2010 19:34


Afiet olsun, avec toi comme gastronome je ne me lasserai pas de le dire !!


Nat 30/08/2010 07:00



Mais pas en culottes courtes...



chantal 26/08/2010 18:31


à quand ton guide du routard façon Nathalie


Nat 27/08/2010 05:46



Bonne question !



Marie39 21/08/2010 22:06


Je note ! mais je vais attendre un peu pour le tester car j'ai des petits problèmes avec mes fonctions digestives, en ce moment !


Nat 24/08/2010 05:51



Geçmiş olsun !



aytekin 19/08/2010 13:41


Salut,
Merci pour l'adresse. Nous aussi on veux le tester en octobre.
A+


Nat 20/08/2010 06:17



Bonne idée Aytekin, à très vite !



didier 18/08/2010 19:11


Bon appétit !


Nat 18/08/2010 19:50



Evet, afiyet olsun !



Houria 18/08/2010 18:09


ça m'a l'air bon tout ça en tout cas!

http://1001-delices-de-houria.over-blog.com/


Nat 18/08/2010 19:50



C'est excellent !



mathilde 18/08/2010 17:54


rien a voir mais bon...
ça y est mon chéri va avoir sa carte de séjour et il va enfin pouvoir retourner au pays voir sa famille qu'il n'a pas vu depuis plus de 5 ans!!!! peut etre que tu pourras faire un sujet sur lui et
sur les kurdes ou turcs sans papiers bloqués en france... il est d'erzurum.

concernant ton article ce fut un régal ;)


Nat 18/08/2010 19:49



Effectivement rien à voir... Contente qu'il ait pu obtenir un permis de séjour et qu'il puisse retourner voir les siens. Même si le sujet proposé est très intéressant, je ne peux pas le traiter à
distance, en outre je fonctionne au feeling concernant ce que je veux aborder et pour le moment, j'ai déjà des dizaines et dizaines sur ma liste d'attente...



sylvie 18/08/2010 16:31


à tester en octobre!


Nat 18/08/2010 19:46



Ah ah, tu prévois assi de venir en octobre ?? Il y a déjà beaucoup de visiteurs annoncés...



acline 18/08/2010 16:16


le foie pas pour moi!mais d'accord pour le reste!l'ayran fait maison:j'en ai dégusté un ce weed end en allant à kiyikoy,un régal!
même si je ne sais pas quand je reverrais istanbul,je note l'adresse


Nat 18/08/2010 19:44



Je viens de créer aujourd'hui une catégorie "adresses gourmandes à Istanbul" et y ai placé les articles qui peuvent intéresser nos estomacs...



Comm-Ci Comme-Cat 18/08/2010 15:46


Miam miam ! J'arrive !!! Je note l'adresse dans mon carnet !
Gros bisous


Nat 18/08/2010 19:42



Tu as encore de la place dans ton carnet ?